КатегорииБЛОГ

Празнично работно време – marlin.bg

Уважаеми партньори и клиенти,

Фирма БОБАЛ и екипът на Mr.Marlin  ще работят с празнично работно време в периода между Коледа и Нова Година.

Всички поръчки, получени в периода 24.12.23 – 03.01.24, ще се изпълняват и изпращат на 03.01.2024 г.

Весели Коледни и Новогодишни празници! Нека има здраве, топлина и любов във всеки дом!

КатегорииБЛОГ

Условия за предоставяне на куртки

КУЛИНАРНО ВДЪХНОВЕНИЕ ЗА ПРОФЕСИОНАЛИСТИ

Купувай продукти „Mr.Marlin”, “Provil” , “Tabasco”

и
получи награда брандирана куртка 

Официални правила:

Купи продукт на стойност 500 лв с ДДС в рамките на 1 месец и получаваш награда брандирана куртка. Закупените продукти трябва да бъдат съответно от трите марки „Mr.Marlin”, “Provil”, “Tabasco”, независимо от количеството им. Необходимо е да бъде закупен минимум 1 продукт и от трите марки.

Период на кампанията: 01 Октомври 2023 до 31 Януари 2024 г или до изчерпване на куртките.

За участие се взимат данните от официалните дистрибутори на БОБАЛ, предоставени фактури от клиента или официалните данни на БОБАЛ, ако клиента работи директно.

Куртките се предоставят само от БОБАЛ.

КатегорииБЛОГ

Mr.Marlin и фирма БОБАЛ с участие на изложението “4 Сезона” в Стара Загора, Пловдив и Велинград

Екипът на Mr.Marlin и фирма БОБАЛ взе участие на  изложението за професионална кулинария “4 Сезона”, което се проведе на 16, 17 и 18  Май 2023 г. в Стара Загора, Пловдив и Велинград. Изложението се организира във формат форум-среща със специално селектирани шеф готвачи от признати и наложени на пазара обекти. Екипът от кулинарни специалисти на фирма БОБАЛ представи отбрани продукти от портфолиото на Mr.Marlin по атрактивен и нестандартен начин чрез изящно аранжирани блюда и впечатляващи гурме рецепти.

КатегорииБЛОГ

Mr.Marlin и фирма БОБАЛ с участие на изложението “4 Сезона” в Русе и Велико Търново

Екипът на Mr.Marlin и фирма БОБАЛ взе участие на  изложението за професионална кулинария “4 Сезона”, което се проведе на 15 и 16 Март 2023 г. в Русе и Велико Търново.  Изложението се провежда във формат  форум-среща със специално селектирани шеф готвачи от признати и наложени на пазара обекти. Екипът от кулинарни специалисти на фирма БОБАЛ представи отбрани продукти от портфолиото на Mr.Marlin по атрактивен и нестандартен начин чрез изящно аранжирани блюда и впечатляващи гурме рецепти. Презентацията ни на ястия със селектирани продукти включваше:

  • Бавно печено телешко, глазирано с фин Братен сос
  • Пилешки филенца със специална панада Пуканки, гарнирани с Чътни манго и сос
  • Мини телешки бургери с Чътни кисели краставички и адаптиран за българския вкус BBQ сос

Гостите на форума “4 Сезона” и в двата града (Русе и Велико Търново) останаха очаровани от присъствието на екипа ни, а продуктите и новите предложения в ХОРЕКА листата на БОБАЛ за сезон лято 2023 предизвикаха огромен интерес сред всички присъстващи.

КатегорииРЕЦЕПТИ

Тестова рецепта

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Proin faucibus orci vel dapibus convallis. Etiam non aliquet arcu. Donec sagittis magna ac dapibus mattis. Nulla ornare lobortis nisl, nec pretium lacus sollicitudin et. Proin placerat tristique eleifend. Vivamus consectetur egestas nulla vitae pretium. Fusce id ante nulla. Etiam congue tempus nunc. Donec ac viverra ipsum. Morbi pellentesque efficitur commodo. Nulla pretium diam sed velit rutrum, non consectetur ex mollis.

Nullam non porttitor augue, tincidunt lacinia justo. In quis dolor lacus. Cras laoreet est eget ligula vehicula dignissim. Nam mollis eros velit, vitae venenatis nulla rutrum nec. Maecenas viverra dapibus nisi in semper. Aenean et metus ipsum. Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas. Phasellus porttitor massa ac eros ullamcorper, quis semper nunc dignissim. Aliquam vel dignissim velit. Morbi efficitur porta est, et convallis risus faucibus id. Quisque blandit orci eget lacus tempor, eget gravida ligula suscipit. Suspendisse euismod urna non sapien aliquam, sed semper eros porttitor. Curabitur pharetra suscipit sapien in euismod. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vivamus ullamcorper pellentesque sagittis.

КатегорииРЕЦЕПТИ

Рецепта Аранчини с шафран и сладко чили сос

 

Продукти (за 10 порции):

Ориз Арборио                                             800 гр.

Лук нарязан на ситно                                 40 гр.

Чесън                                                             20 гр.

Бяло вино                                                   100 мл.

Бульон Шафран                                            20 гр.

Вода                                                            2000 гр.

Зехтин                                                           120 гр.

Слепваща панировка Mr.Marlin             200 гр.

Вода                                                              250 гр.

Панировка Панко Mr.Marlin                   300 гр.

Сос Сладко чили „Тай”                             600 гр.

Сол

Приготвяне:

  1. Направете Бульон Шафран според инструкциите.
  2. Запържете лука в зехтин, докато стане прозрачен. Добавете чесъна и ориза. Загасете с бялото вино и след като изври започнете да добавяте по малко от врящия бульон. След като оризът е сготвен, отстранете от огъня и оставете да изстине. Овкусете със сол, ако е необходимо.
  3. Пригответе половината количество от Слепващата панировка според инструкциите.
  4. Оформете топки от изстиналия ориз (около 40-50 гр.).
  5. Панирайте като първо оваляте в не-разтворената Слепваща панировка, после в разтворената и накрая в Панировка Панко.
  6. Изпържете във фритюрник или в друга маслена баня.
  7. Така изпържените Аранчини сревирайте със сос Сладко чили „Тай”.

Съвет: Ако не искате аранчините да са постни, може да добавите пармезан и масло след като оризът е готов, непосредствено след като го свалите от котлона. Също така, в средата на всяка топка, може сложите цяло парче моцарела, кашкавал, чедър, гауда или друг вид сирене според Вашия вкус.

КатегорииРЕЦЕПТИ

Рецепта Агнешки котлети с картофено пюре и сос Грейви

Продукти:

Агнешки котлети цяло парче                     2000 гр.

Марината Mасло и чесън Mr.Marlin            120 гр.

Сос Грейви Apollo                                           500 гр.

Червено вино                                                   200 гр.

Масло                                                                 150 гр.

Зехтин                                                                100 гр.

Чесън чистен                                                     40 гр.

Розмарин пресен                                           три клонки

Картофено пюре Mr.Marlin                            200 гр.

Вода                                                                  1000 гр.

Мляко                                                                 200 гр.

Сол

Приготвяне:

 Нарежете котлетите с две ребра на парче. Нарязаните котлети овкусете с Марината Mасло и чесън Mr.Marlin. Хубаво е да престоят поне 12 часа. Запечатайте ги на силно нагрят тиган с малко зехтин. Преместете ги в тава с хартия. Довършете ги в силно загрята фурна за около 10 мин.

В тигана, в който запечатахте котлетите, добавете 50 гр. масло, две клонки розмарин и чесъна. Сотирайте и деглазирайте с виното. След като се редуцира виното на половина, добавете Грейви соса и оставете да поври една минута, за да се хомогенизират ароматите. Отстранете от котлона и прецедете соса, заради чесъна и розмарина. Докато е още топъл соса добавете 50гр. Масло на бучки и бъркайте, докато се поеме.

Направете картофеното пюре според инструкциите с мляко, масло и овкусете със сол.

Сервирайте котлетите с картофено пюре, сос Грейви и украсете с клонка розмарин.

Съвет: За придаване на повече вкус и изискан аромат към вашето пюре, може да добавите около 50 гр. Трюфел паста Provil.

КатегорииБЛОГ

Екипът на Мр.Марлин взе участие на изложението Храни и напитки за туризма и Хост индустрия – Бяла зима 2022 – на 17.11.2022 в Банско.

Екипът на БОБАЛ взе участие на изложението Храни и напитки за туризма и Хост индустрия – Бяла зима 2022, което се проведе на 17.11.2022 в Банско.

Акцент на представянето ни бяха богата гама от готови сосове, дресинги и чътнита, както и паста-бульоните и сосовете под собствена марка Мр.Марлин. Интерес представляваха и сосовете на ТАБАСКО, чиито представител за сектор ХОРЕКА е фирма БОБАЛ. Посетителите на щанда ни имаха възможност да вкусят внимателно подбрана палитра от вкусове  чрез  уникалните рецепти и ястия, приготвени с нашите продукти.

Благодарим на домакините от Храни и напитки за туризма & Хост индустрия за добрата организация и сътрудничество!

Пожелаваме успешен зимен сезон на всички хотелиери и ресторантьори!

КатегорииБЛОГ

Екипът на Mr.Marlin посети най-голямото международно изложение за храни и напитки SIAL PARIS 2022

Екипът на Мр.Марлин и фирма БОБАЛ посети най-голямото световно изложение за храни и напитки SIAL PARIS. Благодарим на нашите партньори за проявеното гостоприемство по време на изложението и за организираните събития. Следейки най-новите тенденции в света на кулинарията и ритейла, положихме основите на нови проекти и разработки на собствени продукти, които се надяваме да представим в най-скоро време.

Екипът ни участва активно в семинари, кръгли маси и лекции относно очаквания и тенденции в ХОРЕКА и ритейл сегмента, които се проведоха в рамките на инициативите SIAL INSIGHTS & SIAL TALKS.

Успяхме да се насладим и на кулинарните демонстрации от световни признати шеф-готвачи, част от инициативата SIAL LA CUISINE.

КатегорииБЛОГ

Фирма БОБАЛ и Mr.Marlin бяха отличени с 3 златни медала на международното изложение InterFood & Drink Sofia, МЕСОМАНИЯ 2022

Фирма БОБАЛ и Mr.Marlin бяха наградени с 3 златни медала на международното изложение за храни и напитки Interfood & Drink в Интер Експо Център София!

Журито на МЕСОМАНИЯ връчи на екипа ни златните отличия в следните категории:

  • Серия сурово-сушени колбаси: Фует, Италиански колбас и Телешки суджук
  • Серия панирани продукти: пилешко филе с “Хрупкава панировка”, сирене с панировка “Тиквени семена”, пилешко филе с панировка “Пуканки”
  • Серия веган продукти: Веган бургер, Веган франкфуртер, Веган грил-наденичка Мергез и Веган грил-наденичка Чиполата.

КатегорииБЛОГ

Екипът на БОБАЛ и продуктите на Mr.Marlin бяха отличени с голямата награда “Най-атрактивно представяне” на изложението “Храни и напитки за туризма – 2022”

Екипът на БОБАЛ беше награден с престижното отличие “Най-атрактивно представяне” на изложението “Храни и напитки за туризма & ХОСТ индустрия 2022: Синьо лято”, което се проведе в к.к.Златни пясъци на 27 Април 2022 г. Продуктите на Mr.Marlin, предназначени за ХОРЕКА сектора, се радваха на голям интерес сред посетителите на форума. Събитието беше изпълнено с ползотворни работни срещи и много позитивни емоции. Утвърдени хотелиери и ресторантьори, както и новатори в бранша, бяха привлечени от богатото ни портфолио, съдържащо продукти на европейски и световни производители, както и продукти под собствена марка – Mr.Marlin.

В контекста на предстоящия летен сезон, голям интерес предизвикаха готовите сосове и дресинги на PROVIL, панировките на германския лидер LEIMER, както и новата гама сосове на Mr.Marlin.

КатегорииБЛОГ

Фирма БОБАЛ представи своята собствена марка Mr.Marlin на СИХРЕ 2022

Фирма БОБАЛ представи своята собствена марка Mr.Marlin на СИХРЕ 2022 в Интер Експо Център София, което се проведе в периода 15-18 Март 2022 г. Продуктите на Мр.Марлин и конкретно новата гама сосове се радваха на забележителен интерес сред посетителите на изложението. Наши партньори в ХОРЕКА са утвърдени европейски производители като гръцкият лидер в бранша Провил и германският производител на премиум панировки Леймер. Заедно с тях създаваме, развиваме и обогатяваме портфолиото за българския пазар.

Освен екипът от централния офис на БОБАЛ в София, активно участие в изложението взеха и нашите колеги от представителствата ни във Варна и Стара Загора.

LOGO-MARLINКатегорииБЛОГ

Mr.Marlin представяне

Mr. Marlin е мястото, където знанието и традициите се преплитат с иновациите и там се ражда неповторимият вкус. Нашата мисия е да бъдем вашия надежден партньор в професионалната кулинария и да отговорим на взискателния вкус на клиентите в хотелиерския и ресторантьорския бизнес, съгласно най-високите европейски и световни стандарти за качество.

Нашият професионален екип от готвачи, технолози и демонстратори ще ви въведат в богатата продуктова гама на Mr. Marlin, осигурявайки ви пълна технологична подкрепа и ноу-хау. Базата ни за развойна дейност разполага със собствена професионална кухня и дегустационна зала. Благодарение на собствената логистична мрежа и складови бази в страната, осигуряваме навременни доставки на нашите клиенти.

Mr. Marlin – доставка на висококачествени ХОРЕКА хранителни продукти за хотели, ресторанти и кетъринг фирми.

Запишете се за бюлетин от Mr. Marlin, за да получавате най-новата и интересна информация от нас!

Последвайте ни във Facebook и Youtube

крутони Mr. MarlinКатегорииБЛОГ

Крутони – интересни факти и ценни съвети

Крутони са малки късчета хляб, който е повторно изпечен или запържен. При приготвянето обикновено хлябът се нарязва на кубчета и се овкусява със зехтин и подправки. Въпреки че терминът произлиза от френската дума „croute”, означаваща “коричка”, точният произходът на крутоните не е напълно известен.

История на крутоните

Поради широкото приложение на крутоните във френската кухня, тяхната история винаги се свързва с Франция. Неслучайно, именно французите празнуват Национален ден на крутона всяка година на 13 Май. Реално съществуват и теории за по-древното им откриване, чак от времето на Библейския потоп.

Приготвяне и приложения на крутоните

Съществуват многобройни рецепти за приготвянето и овкусяването на крутоните. „Класическите” крутони само се пекат и заливат със зехтин. Други рецепти обогатяват вкуса с различни подправки като босилек, чубрица, риган, самардала, чесън, чили и др.

Главно крутоните се използват като гарнитури към салати и по-гъсти (крем) супи. Едни от най-популярните ястия с крутони са салатата „Цезар” и крем супите – картофена, гъбена, доматена и спаначена.

Ето няколко професионални съвета за домашно приготвени хрупкари крутони

Приготвянето на домашни крутони е изключително лесно! Тази рецепта дава златисто кафяви крутони, които са хрупкави отвън, дъвчащи отвътре и с много плътен вкус! Домашно приготвените крутони са идеалният начин да изразходвате останалия хляб. Да не говорим, те ще накарат къщата ви да ухае невероятно, докато се пекат!

Нарежете хляба на кубчета с нож. Уверете се, че крутоните са еднакви по размер, така че да се изпекат равномерно. Полейте с олио и подправки. Поставете нарязания хляб в голяма купа и поръсете със зехтин. Поръсете с подправки и разбъркайте отново. Разстелете крутоните върху хартия за печене. Професионален съвет: Уверете се, че крутоните са разпределени в един равен слой. Избягвайте препълването на тавата за печене или крутоните няма да се изпекат равномерно. Печете до златисто кафяво и хрупкаво. Използвайте крутони незабавно или ги оставете да се охладят до стайна температура и ги съхранявайте в торбичка с цип.

Как да запазим домашните крутони хрупкави? За да запазите крутоните хрупкави, ги съхранявайте в торба с цип, като целият въздух се отстранява от торбата преди запечатването. Въздухът или влажността ще доведат до застояване на крутоните и тяхното омекване. Съхранявайте пликчето на стайна температура.

Можете да поръчате крутони от нашия онлайн магазин още сега!

Последвайте ни във Фейсбук

сос-беарнез-Mr. MarlinКатегорииБЛОГ

Сос Беарнез – история и развитие

Сос Беарнез е кремав и гъст сос с богата текстура, направен от жълтъци, масло и сметана и богато гарниран с подправки, естрагон и лук. Традиционно се приготвя на ръка. Сосът се поднася горещ и е за предпочитане да не се съхранява повече от 50-60 минути преди сервиране. Той върви перфектно с пиле на скара, телешко или свинско. Може да се използва и като дресинг за паста, върху която можете да поръсите малко прясна шунка. Може да се използва в сандвичи и до варени яйца. Подходящ е за печена риба, за бульон от риба или аспержи.

Относно сос Беарнез, известният ресторантьор Фернан Пойнт пише в „Ma Gastronomie“ – „Това е обикновен сос от яйчен жълтък, шалот, естрагонов оцет и масло, но ви трябват години, за да успеете да го приготвите перфектно.“

Историята на сос Беарнез

Беарнез е от сравнително новите френски сосове, на по-малко от 200 години. Счита се за “дете” на сос Холандез, който е един от 5-те основни соса въс Френската кулинария.

Заслуга за създаването му има Шеф Jules Collinet, който открива рецептата през 1836. Ресторантът на Шеф Collinet се намира в бившата резиденция на френското кралско семейство и носи името на един от най-знатните френски владетели  –  Хенри IV. Името на соса идва от родното място на Хенри IV – Беарн (регион във Франция). Прочутият ресторант е все още отворен. Той е част от бутиков хотел, в който се намира залата, където е роден Кралят Слънце – Луи XIV.

Първите дани за появата на сос Беарнез в Америка датират от 1961. Тогава рецептата е публикувана в американската кулинарна книга “Mastering the Art of French Cooking” на Джулия Чайлд. В много от големите градове в САЩ ресторантите са наемали френски готвачи и са предлагали изтънчени ястия, гарнирани със сос Беарнез.

Можете да поръчате Сос Беарнез от нашия онлайн магазин още сега!

Последвайте Mr. Marlin във Фейсбук